私が中華で一番好きなのが、麻 まー
まーというのは、舌がびりびりする感じ。
山椒ですね。
日本料理には、ちょっとした味付け程度で、こんなに激しく登場する味ではありませんよね。
でも、日本の麻婆豆腐、あれなんかとは全然、激しさが違うので、舐めてもらっては困る!笑
中国のまー、の味は深いんです。
これは魚料理
もう舌が痛い。
でも、幸せ
そして次が辛さと麻の最高級 四川鍋
もうとろけるような白身魚が、それはもうからいの麻なの。
最期には何を食べているのかわからないwぐらいですが。。病みつきになります。
この鍋は、もともとこれだけのトウガラシを入れてあります。
北京でも、結構ふつーにどこでも食べられる料理のひとつです。。w
本当においしいんですよ。でもトウガラシの量すごすぎですよね。。苦笑